Tokyo, capitale mondiale de la gastronomie selon le Guide Michelin
Le fameux guide Michelin a fait de Tokyo sa capitale mondiale de la Gastronomie. Cette première édition extrême-orientale du guide, décerne 191 macarons à 150 restaurants de Tokyo. Du coup, il n’y a même pas de place pour les restos non étoilés de la ville ! Jusqu’ici, Paris était la ville la plus récompensée, avec 65 étoiles. Et encore… Les cinq inspecteurs (3 européens et 2 japonais) n’ont visité que 1.500 des 160.000 restaurants recensés à Tokyo ! Ils ont décerné les trois macarons à huit restos, dont deux spécialisés dans le sushi, faisant de Jiro Ono, 82 ans, chef-cuisinier du restaurant de sushis Sukiyabashi Jiro, le chef trois-étoiles le plus âgé du monde… Trois autres proposent une cuisine française (Joël Robuchon, L’Osier et Quintessence). Paris garde tout de même un petit avantage avec dix restaurants « tripl’étoilés ».
En tout cas ce guide, flatteur pour les gourmets japonais, risque de très bien se vendre… Et si nous aussi, on se mettait à distribuer des médailles… Je vais y penser, promis !
© Nicolas Delacour
