ATMOSPHERE :
Bistrot référence pour les vins naturels
CUISINE :
Une marmite pleine d’idées
PLAT(s) CULTE(s) :
Du nouveau tous les jours
ACCUEIL :
Riquel, en cuisine, est la plus sympa
PLUS :
Des dizaines d’idées pour votre cave
MOINS :
On ne choisit pas sa table

Pour un menu déjeuner à 15€, où une soirée à la carte ne dépassant pas 30€, on se bouscule à la porte de chez Raquel, malgré les réservations (de rigueur)… Un peu d’attente? C’est l’occasion de s’attaquer au bons petits crus naturels qui égayent les tables, au fil des plats, tantôt rustiques, tantôt savants, d’une cuisinière généreuse et inspirée. A 4-5€ le verre et de 20 à 30€ la bouteille, c’est l’occasion rêvée pour se laisser embarquer dans le double enchantement d’accords solides / liquides.
Un explosif Côtes du Roussillon, du domaine Olivier Pithon, doré, gras et sec, aux arômes légèrement oxydés de noix accompagne dignement la caille en escarbèche, dont la chair mêlée à sa sauce figée, quasi confite, est relevée de pommes et de raisins secs attendris par la cuisson…
Les saveurs généreuses et légèrement épicées d’ un hachis queue de bœuf et raisins entrent en résonance avec la touche fruitée d’un vin de pays d’Ardèche de Hervé Souhaut.
En dessert, un fromage blanc monté a la crème et simplement nappé de miel, est impérativement servi avec le savennieres La Croix Picot, de Jo Pithon.
Et pour finir, on n’échappe pas aux charmes de Malophet (« deesse des bacteries dans la mythologie fermentaire ») : un joyeux vin de pays des Côtes Catalanes, de Stéphane Morin, à rencontrer si vous vous rendez à Argeles sur Mer…

3, rue Jouye-Rouve. XXè. Tel : 01 43 49 39 70. M° Pyrénées ou Belleville
De midi à 14h30 (sauf samedi) et de 20h à 23h. Fermé dimanche et lundi. Réservation conseillée