Les goûts et les couleurs
L’île de sa Majesté est assurément le royaume des mariages les plus fous. Les goûts et les couleurs semblent n’obéir à aucune règle, si ce n’est celle d’un anticonformisme raffiné et distingué. Il n’est donc pas étonnant que Londres soit devenu un terrain d’élection pour les talents des métiers de bouche, de la décoration et du Design. A l’hôtel Sanderson, c’est le designer Philippe Stark qui s’est emparé en avril 2000 des murs du prestigieux établissement d’Ian Schrager pour créer le cadre original des deux bars, le Purple Room et le Long Bar, et du restaurant Spoon at Sanderson où œuvre l’équipe d’Alain Ducasse.
Bienvenue au Pays des Merveilles ! Si vous êtes client de l’hôtel, vous pourrez apprécier le lounge V.I.P. « The Purple Room » dont la présence discrète donnera le ton à votre séjour. L’immersion au cœur d’un nouveau style britannique imaginé par Stark est immédiate : prenez du rose, versez-y du bleu et vous obtiendrez toutes sortes de nuances autour du pourpre, couleur emblématique de cet univers inédit. La petite salle parait d’abord sombre, mais on y pénètre réellement à mesure que nos pupilles s’adaptent aux subtilités des couleurs et des matières, révélées par de délicates sources lumineuses, conduisant notre regard vers cet étrange bar massif : un parallélépipède de granit noir et brut, poli uniquement sur le dessus, qui semble émerger des profondeurs de la terre. On y prépare tranquillement, aux rythmes d’un jazz intemporel, des cocktails magiques et secrets qui envoûteront les amateurs de ces fameuses préparations anglaises à base de Martini. Pour les passionnés de vodkas, une carte propose près d’une centaine de marques à siroter dans ce lieu unique où l’on se croirait soudain transporté aux fins fonds du monde hallucinant imaginé par Lewis Carroll à travers les pérégrinations de son Alice.
Comme la petite héroïne, nous sommes transportés dans des mondes qui se succèdent. Stark jouerait ici le rôle du lapin malicieux.
La star du Sanderson est incontestablement le « Long Bar » : un rectangle en onyx, éclairé de l’intérieur, dont les proportions sont à peu près celles d’une piscine de vingt quatre mètres. Situé dans l’enfilade d’un large corridor, c’est autour de ce bar que s’articulent le jardin intérieur et le fameux restaurant Spoon dont on aperçoit plus loin la grande cuisine ouverte. L’ambiance est à son comble en fin de semaine, où Londres revêt rituellement ses plus belles tenues de bal, qu’on n’hésite cependant pas à mélanger avec d’autres catégories de looks, ce qui crée une atmosphère cosmopolite, riche et décontractée. Plusieurs centaines de personnes prennent place autour du long-bar ou dans le jardin intérieur aux allures japonaises, agréablement animé par ses fontaines. La musique « lounge » discrètement diffusée, épouse les rythmes de votre cœur délicieusement échauffé par la magie du lieu. On reste facilement plusieurs heures à savourer d’excellents cocktails où fruits, alcools et épices livrent lentement les mystères de leurs associations. Poivre, bois d’inde, gingembre, menthe, citron vert, rhum des caraïbes ou vodkas des terres gelées… c’est en effet à ces recettes de « Long Drinks » que ressemble ce lieu unique : un a un les éléments imaginés par Stark se révèlent à notre attention, surgissant comme autant de surprises de cette harmonie de tules blanches, de bois clair, d’acier inoxydable, et d’argent et de résines transluscides. Sur les dossiers de chaque tabouret, un œil photographié vous regarde, comme pour vous inviter à devenir à votre tour l’observateur de ce spectacle incessant d’objets et de gens que cette belle ville ne se lassera jamais de mettre en scène.
