Le cadre : chic et sobreLa cuisine : cuisine régionale chinoise.Enfin un restaurant chinois pas comme les autres ! Fini le décor kitsch stéréotypé, la musique interminable et suraiguë, les cartes aussi désagréables à lire que des annuaires téléphoniques… Pour entrer dans l’année du singe en toute sérénité, offrez vous un dîner au Zen Garden.A deux pas des Champs-Elysées, on entre dans un grand espace dont les deux niveaux s’articulent autour d’une monumentale sculpture, nous donnant l’impression d’être reçu dans un temple bouddhiste. La décoration est sobre, les couleurs évoquent les élément naturels associés à un lieu zen : bambous, parquet de teck, chaises d’acajou et petits meubles en ébène… Quelques plantes vertes minimalistes viennent se greffer à ce décor relaxant, rythmé par une bande musicale discrète.Sur la carte, en plus de plats traditionnels, figurent les spécialités de monsieur Ming : filets de canard finement présentés en dés arrosés d’une sauce mandarin, brochettes de Saint-Jacques, petites bouchées de viandes et de poissons… Et, sur un menu à partager (29€50 par personne) on peut découvrir les quatre grandes cuisines régionales : filets de canard façon Sichuan, Poisson sauce Shanghai, poulet au caramel et aux lychees de Canton et brochettes de bœuf Pékinoises. Des plats de festin dont la présentation est déjà un régal… En bouche, tous ces mets d’une fraîcheur irréprochable, entremêlent les saveurs, comme seule sait le faire la grande cuisine chinoise. Un sans faute, des entrées au dessert et un pari réussi pour Monsieur Chen : « En ouvrant ce restaurant, je voulais exprimer la culture et l’histoire chinoise à travers la gastronomie, une philosophie du plaisir pour accéder à la plénitude de la vie… »Nicolas DELACOUROuvert tous les jours.Zen garden. 15, rue Marbeuf (VIIIè). M° Franklin D. Roosevelt. Tel.01.53.23.82.82.

Le restaurant Fakhr El Dine défend la gastronomie libanaise depuis deux décennies. Devenu une institution, l’établissements du docteur Abou Antoun fêtent ses vingt ans jusqu’au 28 février avec, pour marquer le coup, un voyage au Liban à gagner ainsi que d’excellentes bouteilles du célèbre vin « Kouroum de Kefraya ».L’accueil.Vous serez immédiatement charmé par la douceur conviviale du personnel. De nombreux habitués viennent dîner entre amis, contribuant à donner une ambiance familiale au lieu.Au menuLes incontournables Mezzés, ces plats variés d’entrées chaudes et froides peuvent composer votre festin : à deux vous partagerez huit plats de taboulé, hommos, moussakaa, kebe (boulettes de viande) et falafels (boulettes de pois chiche) et bien d’autres délices orientaux, préparés dans la plus pure tradition. Les spécialités de grillades et de chawarma (viande d’agneau marinée) sont aussi délicieuses. Les pâtisseries libanaises, quand à elles, sont d’une finesse sans égal.Ouvert tous les jours midi et soirs.Fakhr El Dine. 30, rue de Longchamp (XVIè). M°Trocadéro. Tel.01.47.27.90.00.

Dans son beau restaurant, envahit de plantes grimpantes auxquelles sont suspendues toutes les formes imaginables de coloquintes, monsieur Chen vous reçoit avec son aimable sourire surligné d’une fine moustache. Il y-a deux ans, le Lys d’Or a obtenu la coupe d’or de la gastronomie chinoise : une récompense qui vient s’ajouter aux nombreuses distinctions obtenues au cours d’une longue carrière au service du goût. Le restaurant de Shin Ming Chen est à la fois un lieu de convivialité et une référence en matière de cuisine chinoise, servant la quintessence de préparations savantes issues des huit régions culinaires de la Chine, dans un esprit novateur, respectant la tradition, comme peut le prouver le copieux menu gastronomique « Bouchées Gourmandes » : cinq plats comprenant une assiette d’entrées, des portions cuites à la vapeur, des grillades, d’excellents plats (filets de canard, viandes sautées à la ciboulette, bœuf et poulet aux brocolis) et une assiette de dessert… de quoi partir à la découverte d’une large palette de goûts, tout comme le convivial menu « Délices » à partager… Il ne fait pas de doute que grâce au charme des saveurs chinoises monsieur Chen deviendra votre nouvel ami !Nicolas DELACOURLe Lys d’Or. 5, place du Colonel Bourgoin (XIIè). Tel.01.44.68.98.88.

Le Tambour est l’un des rares bars parisiens à être ouvert 24h/24 et 7j/7. L’ambiance libertaire affichée par les serveurs moustachus, le décor composé de vieux mobilier urbain, de boiseries et de livres anciens et l’agréable terrasse donnant sur la rue Montmartre font du Tambour un lieu incontournable pour tout candidat aux nuits blanches. Ici, même à cinq heures du matin, la fête ne fait que commencer, autour d’une bonne assiette de charcuteries, un plat de frites ou une salade… Le tout, toujours bien arrosé d’un large choix de vins ou de bières, à des tarifs n’excédant pas ceux d’un bistrot classique. Chaque nuit promet son lot de rencontres et d’interminables discussions de comptoir, à la bonne franquette, dans une ambiance « urbaine bucolique », comme le suggère une pancarte accrochée au plafond.Nicolas DELACOUROuvert 24h/24 et 7j/7.Le Tambour. 41, rue Montmartre (IIè). Les Halles ou Sentier. Tel.01.42.33.06.90.

Un cadre agréable, tout en sapin, une belle présentation, un service rapide et sympathique et surtout, des produits d’une qualité et d’une fraîcheur irréprochable entrant dans la compositions de sandwiches originaux , de délicieuses soupes, salades et autres plats a emporter ou à consommer sur place… Il suffisait d’y penser ! Philippe Baranes, passionné par les goûts du terroir et une conception moderne de la gastronomie, nous avait déjà surpris en été 1998 avec son « restaurant éphémère » installé dans le VIIe arrondissement. Plutôt que de continuer dans la restauration classique, il a voulu mettre son savoir au service d’un « fast-food » dont les fournisseurs sont essentiellement des fermiers d’Ile-de-France et des petits artisans dénichés au gré de ses pérégrinations gastronomiques. Que du bio et que du bon… ce pourrait être la devise de ce rendez-vous fermier en plein cœur de la ville.

• Exemples de prix : Pâtisserie 1 – 2 € – Tapas, snacks, antipasti… 2 – 5 € – A la carte (entrée + plat + dessert) 10 – 11 € – Plat du jour 5 €
• Soft drink 1.70 – 2.50 € (Yaourts : 1.7 € ; Lait de ferme : 2.5) - Café 1 € – Thé 2 €
• Brunch 15 – 17 € – Petit déjeuner 6 €

Nicolas DELACOUR

Ouvert du lundi au samedi de 8h à 20h.La Ferme. 55, rue Saint Roch (Ier). Tel.01.40.20.12.12.